El roscón de Reyes salado es una opción deliciosa y creativa que cambia lo dulce por sabores salados y rellenos irresistibles. Perfecto para quienes buscan una alternativa única, ideal para compartir en comidas y cenas festivas.
Ingredientes (para un roscón mediano)
Para la masa:
- 500 g de harina de fuerza
- 10 g de sal
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 100 ml de leche tibia
- 2 huevos grandes
- 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de azúcar (para activar la levadura)
- 50 g de queso rallado (opcional, para un toque extra de sabor)
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales o romero seco (opcional)
Para decorar:
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Semillas de sésamo, amapola o queso rallado
- Aceitunas, tomates cherry o frutos secos (como nueces o almendras)
Para el relleno (opcional):
- Jamón serrano, queso brie o crema de queso
- Salmón ahumado y queso crema
- Relleno vegetariano: hummus, espinacas frescas y aguacate.
Preparación
1. Activar la levadura:
- Disuelve la levadura en la leche tibia con el azúcar. Deja reposar durante 10-15 minutos hasta que espume. Este paso asegura que la levadura está activa.
2. Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Si usas hierbas o queso rallado para aromatizar, añádelos en este momento.
- Forma un hueco en el centro y añade los huevos, la leche con la levadura y la mantequilla. Amasa manualmente o con un robot de cocina durante 10-15 minutos, hasta que obtengas una masa suave y elástica.
3. Primer levado:
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado.
- Cubre con un paño limpio o film plástico y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa duplique su tamaño.
4. Formar el roscón:
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, haz un agujero en el centro de la masa y dale forma de aro.
- Coloca el roscón en una bandeja con papel de hornear. Si quieres incluir una sorpresa (como en el roscón dulce), este es el momento.
5. Segundo levado:
- Cubre el roscón con un paño limpio y deja reposar durante 45 minutos a 1 hora, hasta que aumente de tamaño.
6. Decorar y hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Barniza el roscón con huevo batido y decora con semillas de sésamo, amapola, frutos secos o incluso queso rallado.
- Añade rodajas de aceitunas, tomates cherry o trocitos de jamón serrano para un toque colorido y sabroso.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el roscón esté dorado y bien cocido.
7. Rellenar (opcional):
- Una vez frío, corta el roscón por la mitad y rellénalo con los ingredientes de tu elección:
- Jamón serrano y queso.
- Salmón ahumado y queso crema.
- Hummus y vegetales frescos.
Consejos para un Roscón Salado Perfecto
- Aromas y sabores: Añade hierbas frescas o especias como pimentón ahumado para personalizar el sabor de la masa.
- Textura: Respetar los tiempos de levado asegura que el roscón quede esponjoso y ligero.
- Decoración creativa: Juega con los colores y formas para darle un aspecto festivo, usando aceitunas negras, tomates cherry o frutos secos.
¡Y listo! Este roscón de Reyes salado sorprenderá a tus invitados con su originalidad y sabor. Acompáñalo con una copa de vino o una buena cerveza y disfruta de un festín inolvidable. 🎉✨
