Si quieres disfrutar del clásico roscón de Reyes sin pasar horas en la cocina, esta receta simplificada es perfecta para ti. Mantiene el sabor tradicional y la textura esponjosa, pero con pasos más sencillos y menos tiempo de preparación.
Ingredientes (para un roscón mediano)
Para la masa:
- 400 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
- 100 g de azúcar
- 1 sobre de levadura seca de panadería (7 g) o 20 g de levadura fresca
- 125 ml de leche tibia
- 2 huevos grandes
- 80 g de mantequilla derretida
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 1/2 cucharadita de sal
Para decorar:
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Frutas escarchadas (naranja, cerezas, etc.)
- Azúcar humedecida (mezclar azúcar con unas gotas de agua)
- Almendras laminadas (opcional)
Preparación
1. Activar la levadura:
Si usas levadura fresca, disuélvela en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que espume. Si usas levadura seca, mezcla directamente con la harina.
2. Hacer la masa:
En un bol grande, combina:
- La harina.
- El azúcar.
- Las ralladuras de naranja y limón.
- La sal.
Añade los huevos, la leche tibia con la levadura, la mantequilla derretida y el agua de azahar. Amasa con las manos o con un robot de cocina durante 10-12 minutos, hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
3. Primer levado:
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño limpio o film plástico y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa doble su tamaño.
4. Formar el roscón:
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa y haz un agujero en el centro. Dale forma de aro, asegurándote de que el agujero central sea grande (se reducirá durante el levado). Coloca el roscón en una bandeja con papel de hornear.
Si vas a incluir una figura y un haba, escóndelas dentro de la masa en este paso.
5. Segundo levado:
Cubre el roscón con un paño y deja reposar durante 30-40 minutos, hasta que crezca un poco más.
6. Decorar y hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Barniza el roscón con huevo batido.
- Decóralo con frutas escarchadas, azúcar humedecida y almendras laminadas.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado. Si se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio en los últimos minutos.
7. Enfriar y disfrutar:
Deja enfriar el roscón sobre una rejilla. Si lo deseas, puedes rellenarlo con nata montada, crema pastelera o trufa de chocolate.
Consejos para un Roscón Fácil Perfecto
- Atajos en el decorado: Si no tienes frutas escarchadas, usa láminas de almendra o trozos de azúcar.
- Sabor tradicional: No omitas el agua de azahar ni las ralladuras de cítricos, ya que son esenciales para el aroma del roscón.
- Levado rápido: Coloca la masa en un lugar cálido, como cerca del horno o dentro de un microondas apagado, para acelerar el proceso.
¡Y listo! Con esta receta fácil tendrás un roscón de Reyes casero y delicioso sin complicarte demasiado. Ideal para compartir en familia y disfrutar de una tradición especial. 🎉👑
