Las galletas de zanahoria son una opción deliciosa y saludable, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Con una textura suave, un toque de especias y el dulzor natural de la zanahoria, ¡estas galletas son irresistibles!
Ingredientes (para unas 20 galletas)
Ingredientes básicos:
- 1 taza de harina de trigo (120 g) o harina integral
- 1/2 taza de avena en hojuelas (50 g)
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1/2 taza de azúcar moreno (100 g)
- 1/4 de taza de aceite vegetal (60 ml) o mantequilla derretida
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de zanahoria rallada fina (aproximadamente 1 zanahoria grande)
- 1/4 de taza de nueces picadas o pasas (opcional)
Preparación
1. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra una bandeja con papel pergamino o una lámina de silicona.
2. Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, combina:
- La harina.
- La avena.
- El polvo para hornear.
- El bicarbonato.
- La sal.
- La canela y la nuez moscada.
Mezcla bien y reserva.
3. Preparar los ingredientes húmedos:
- En otro bol, bate el azúcar moreno con el aceite vegetal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora la zanahoria rallada y mezcla hasta integrar.
4. Unir los ingredientes:
- Añade la mezcla de ingredientes húmedos al bol de ingredientes secos.
- Mezcla con una espátula o cuchara hasta formar una masa homogénea. Si estás usando nueces o pasas, agrégalas ahora.
5. Formar las galletas:
- Con una cuchara, toma porciones de masa (aproximadamente 1 cucharada) y colócalas en la bandeja preparada.
- Aplasta ligeramente las bolitas con la palma de la mano o el dorso de una cuchara.
6. Hornear:
Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla.
Consejos para Galletas de Zanahoria Perfectas
- Textura: Si prefieres galletas más suaves, usa harina para repostería en lugar de harina integral.
- Dulzor ajustable: Puedes reducir el azúcar si deseas una versión menos dulce o sustituirlo por miel o jarabe de agave.
- Decoración: Decora las galletas con un poco de glaseado de queso crema para darles un toque especial.
¡Y listo! Estas galletas de zanahoria son saludables, fáciles de hacer y absolutamente deliciosas. Perfectas para compartir o disfrutar con una taza de té o café. ¡Qué las disfrutes! 🥕✨🍪
