Si buscas unas galletas que sean tanto nutritivas como sabrosas, las galletas integrales son una excelente opción. Hechas con harina integral y endulzadas naturalmente, estas galletas son perfectas para un snack saludable.
Ingredientes (para unas 20-25 galletas)
Ingredientes básicos:
- 1 1/2 tazas de harina integral (180 g)
- 1/2 taza de avena en hojuelas (opcional, 50 g)
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar mascabado o azúcar morena (100 g)
- 1/4 de taza de miel o jarabe de agave (60 ml)
- 1/2 taza de aceite de coco derretido o mantequilla (120 ml)
- 1 huevo grande (opcional: sustituir por 1 cucharada de semillas de chía mezclada con 3 cucharadas de agua)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcionales:
- 1/4 de taza de pasas o arándanos deshidratados (25 g)
- 1/4 de taza de nueces o almendras picadas (25 g)
- 1/4 de taza de chispas de chocolate oscuro (opcional, 25 g)
Preparación
1. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel encerado o una lámina de silicona.
2. Preparar los ingredientes secos:
En un bol mediano, mezcla la harina integral, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. Mezclar los ingredientes húmedos:
En otro bol, bate el azúcar mascabado, la miel (o jarabe de agave), el aceite de coco y el huevo. Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Unir los ingredientes:
Agrega la mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos. Mezcla con una espátula hasta integrar completamente. Si deseas añadir pasas, nueces o chispas de chocolate, incorpóralos en este paso.
5. Formar las galletas:
Con una cuchara, toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja preparada, dejando unos 5 cm de separación entre cada galleta. Aplana ligeramente las bolitas con el dorso de una cuchara.
6. Hornear:
Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Recuerda que continuarán endureciéndose un poco al enfriarse.
7. Enfriar:
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos para unas galletas integrales perfectas
- Harina fresca: Usa harina integral recién comprada para un sabor más rico y auténtico.
- Más saludables: Sustituye el azúcar mascabado por puré de plátano o dátiles triturados para reducir los azúcares añadidos.
- Consistencia: Si la masa está muy seca, añade una cucharada extra de miel o agua hasta alcanzar la textura deseada.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas galletas integrales que son tan nutritivas como deliciosas. Son ideales para el desayuno, la merienda o como un tentempié en cualquier momento del día. ¡Anímate a prepararlas! 🌾😊
