Receta de Galletas Hojarascas: Un Clásico de Sabor Tradicional 🌟
Las hojarascas son unas galletas tradicionales que destacan por su textura delicada y su sabor sutil a canela. Son perfectas para disfrutar en épocas festivas o cualquier momento del año. Aquí te dejo una receta sencilla para que las prepares en casa.
Ingredientes (para unas 40-50 galletas pequeñas)
Ingredientes básicos:
- 3 tazas de harina de trigo (360 g)
- 1/2 taza de azúcar (100 g)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de manteca vegetal (120 g) o manteca de cerdo
- 1/2 taza de mantequilla (120 g), a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche (120 ml), aproximadamente
Para espolvorear:
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
1. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Prepara una bandeja para hornear con papel encerado o una lámina de silicona.
2. Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Mezcla bien con una cuchara o un batidor de globo.
3. Incorporar las grasas:
Agrega la manteca y la mantequilla al bol con los ingredientes secos. Con las manos o un mezclador de masa, integra los ingredientes hasta formar una mezcla arenosa.
4. Añadir la vainilla y la leche:
Incorpora el extracto de vainilla y añade la leche poco a poco mientras amasas. La masa debe quedar suave y manejable, sin pegarse a las manos.
5. Formar las galletas:
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 5 mm. Usa cortadores de galletas en forma de círculo, flor o la figura que prefieras.
6. Hornear:
Coloca las galletas en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
7. Espolvorear con azúcar y canela:
Mientras las galletas aún están tibias, mezcla el azúcar con la canela en un plato y pásalas por esta mezcla para cubrirlas completamente. Alternativamente, puedes espolvorear la mezcla con un colador fino.
Consejos para unas hojarascas perfectas
- Manteca de cerdo tradicional: Si buscas un sabor auténtico, la manteca de cerdo es la opción clásica. Sin embargo, puedes usar manteca vegetal para un resultado más neutro.
- Consistencia de la masa: Si la masa se siente seca, añade un poquito más de leche, una cucharada a la vez.
- Decoración opcional: Puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico.
¡Y listo! Ahora tienes unas galletas hojarascas perfectas para compartir con la familia o disfrutar con una taza de café o chocolate caliente. Su aroma y textura seguro te transportarán a un momento especial. ¡Disfrútalas! 🌟
