Si buscas unas galletas grandes, suaves por dentro y con un toque crujiente en los bordes, ¡esta es tu receta! Perfectas para impresionar o simplemente darte un capricho como ningún otro.
Ingredientes (para 8-10 galletas grandes)
Ingredientes básicos:
- 2 1/2 tazas de harina de trigo (300 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (225 g)
- 1 taza de azúcar morena compacta (200 g)
- 1/2 taza de azúcar blanca (100 g)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 tazas de chispas de chocolate (o trozos grandes)
Preparación
1. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre dos bandejas con papel para hornear o una lámina de silicona.
2. Preparar los ingredientes secos:
En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. Batir la mantequilla y los azúcares:
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que la mezcla esté cremosa y ligera. Esto tomará unos 2-3 minutos con batidora eléctrica.
4. Añadir los huevos y la vainilla:
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la vainilla y mezcla hasta integrar.
5. Unir los ingredientes secos y húmedos:
Añade la mezcla de harina poco a poco a la masa húmeda, mezclando a baja velocidad o con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
6. Incorporar las chispas de chocolate:
Añade las chispas o trozos de chocolate y mezcla suavemente hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
7. Formar las galletas:
Divide la masa en porciones grandes, de aproximadamente 120-140 g cada una (del tamaño de una pelota de tenis). Coloca las bolas en las bandejas dejando unos 10 cm de espacio entre cada una para evitar que se junten al hornearse.
8. Hornear:
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún se vea suave. Es importante no sobrecocerlas para que queden tiernas por dentro.
9. Enfriar:
Deja que las galletas reposen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos para las galletas grandes perfectas
- Reposo de la masa: Si tienes tiempo, deja la masa en el refrigerador durante 30 minutos antes de formar las galletas. Esto mejora su sabor y textura.
- Chocolate variado: Usa una mezcla de chispas de chocolate negro, con leche y blanco para una explosión de sabores.
- Mantequilla a temperatura ideal: No debe estar derretida, solo suave para que las galletas mantengan su forma.
¡Y listo! Ahora tienes unas galletas grandes y deliciosas que te harán sentir como en una cafetería de lujo. Acompáñalas con un vaso de leche o un buen café, ¡y disfruta cada bocado! 😋
