Las galletas americanas, también conocidas como «cookies», son un clásico que nunca pasa de moda. Estas galletas se caracterizan por su tamaño generoso, un centro suave y bordes ligeramente crujientes. Sigue esta receta para prepararlas en casa y disfrutar de su irresistible sabor.
Ingredientes (para unas 12-15 galletas grandes)
Ingredientes básicos:
- 2 1/4 tazas de harina de trigo (280 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, derretida (225 g)
- 3/4 de taza de azúcar morena compacta (150 g)
- 1/2 taza de azúcar blanca (100 g)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 huevo grande + 1 yema (a temperatura ambiente)
Opcionales:
- 2 tazas de chispas de chocolate (o trozos de chocolate negro, con leche o blanco)
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Preparación
1. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Prepara dos bandejas para horno con papel encerado o una lámina de silicona.
2. Preparar los ingredientes secos:
En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. Mezclar la mantequilla y los azúcares:
En un bol grande, combina la mantequilla derretida con el azúcar morena y el azúcar blanca. Bate hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
4. Añadir huevo, yema y vainilla:
Incorpora el huevo y la yema, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.
5. Unir los ingredientes secos y húmedos:
Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, utilizando una espátula o cuchara de madera para combinar. La masa debe quedar espesa pero fácil de manejar.
6. Añadir las chispas de chocolate:
Incorpora las chispas de chocolate y, si lo deseas, las nueces. Mezcla suavemente para distribuir de manera uniforme.
7. Formar las galletas:
Con una cuchara para helado o tus manos, forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 2-3 cucharadas). Colócalas en las bandejas dejando unos 8 cm entre cada una, ya que se expanden durante la cocción.
8. Hornear:
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados, pero el centro aún se vea suave. Es importante no hornearlas de más para que queden suaves por dentro.
9. Enfriar:
Deja reposar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos para las mejores galletas americanas
- Chocolate de calidad: Utiliza chispas de chocolate o trozos de una tableta de buena calidad para un sabor más intenso.
- Reposo opcional: Si tienes tiempo, enfría la masa en el refrigerador durante 30 minutos antes de hornear. Esto intensifica el sabor y evita que las galletas se expandan demasiado.
- Personalízalas: Prueba con chocolate blanco, trozos de caramelo o incluso pedacitos de pretzel para un toque diferente.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estas galletas estilo americano con un vaso de leche o como postre después de una buena comida. ¡Seguro que serán un éxito! 😍
