Las galletas de jengibre son un imprescindible en las celebraciones navideñas. Con su sabor especiado y su encantadora decoración, son ideales para compartir en familia o regalar. ¡Anímate a preparar estas deliciosas galletas caseras!
Ingredientes (para unas 20-25 galletas)
Ingredientes básicos:
- 350 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de clavo molido (opcional)
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 125 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar morena
- 1 huevo grande
- 100 g de melaza o miel (puedes usar jarabe de arce como alternativa)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
- Glaseado real (mezclar 1 clara de huevo, 200 g de azúcar glas y unas gotas de limón) o lápices de azúcar.
- Perlitas o sprinkles comestibles.
Preparación
1. Preparar la masa:
- En un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y las especias (jengibre, canela, clavo y nuez moscada). Reserva.
- En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar morena con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté cremosa (unos 2-3 minutos).
- Añade el huevo, la melaza y el extracto de vainilla, batiendo hasta integrar.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco. Mezcla con una espátula o las manos hasta formar una masa homogénea.
2. Refrigerar la masa:
- Divide la masa en dos partes, forma discos planos y envuélvelos en film plástico.
- Refrigera durante al menos 1 hora (puedes dejarla toda la noche). Esto ayuda a que sea más fácil de manejar.
3. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y forra dos bandejas con papel para hornear.
4. Cortar las galletas:
- En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 5 mm.
- Usa cortadores de galletas con formas navideñas (muñecos, estrellas, árboles, etc.) para cortar la masa.
- Coloca las galletas en las bandejas dejando un poco de espacio entre ellas.
5. Hornear:
Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Recuerda que las galletas se endurecen al enfriarse, así que no las hornees de más.
6. Enfriar y decorar:
- Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Decora con glaseado real, lápices de azúcar y sprinkles al gusto.
Consejos para unas Galletas de Jengibre Perfectas
- Melaza o miel: La melaza le da un sabor más intenso y tradicional, pero la miel o el jarabe de arce son excelentes sustitutos.
- Espesor uniforme: Usa guías o listones al estirar la masa para que todas las galletas tengan el mismo grosor y se horneen uniformemente.
- Decora en familia: Haz de la decoración una actividad divertida con los niños o amigos.
¡Y listo! Ahora tienes unas galletas de jengibre perfectas para compartir y disfrutar en estas fiestas. Acompáñalas con una taza de chocolate caliente o té y sumérgete en el espíritu navideño. 🎅🍪✨
