Diferencias entre queso azul y cabrales

Introducción

En este artículo exploraremos las 10 principales diferencias entre queso azul y cabrales. El queso azul es una variedad de queso curado con un característico color azulado y un fuerte sabor. El cabrales es un queso curado español a base de leche de cabra, vaca y oveja. Ambos quesos son muy populares y muy apreciados por sus características únicas. Estas dos variedades de queso tienen muchas similitudes, pero también algunas diferencias importantes.

Diferencias

1. El queso azul se hace con leche de vaca, mientras que el cabrales se elabora con leche de cabra, vaca y oveja. Esto crea una diferencia en el sabor y la textura del queso. El queso azul tiene un sabor más fuerte y una textura más suave. Por otro lado, el cabrales tiene un sabor más suave y una textura más firme.

2. El queso azul se cura durante un periodo más largo que el cabrales. El proceso de curación del queso azul dura entre cuatro y seis meses, mientras que el cabrales se cura durante un periodo mucho más corto, entre dos y tres meses. Esto produce una diferencia en el sabor y la textura de los quesos.

3. La forma en que se hacen los dos quesos también es diferente. El queso azul se hace a partir de leche cruda, mientras que el cabrales se hace a partir de leche pasteurizada. Esto también afecta el sabor y la textura del queso.

4. La apariencia de los quesos también es diferente. El queso azul tiene un característico color azulado, mientras que el cabrales no tiene color.

5. El queso azul se caracteriza por un sabor fuerte y un olor intenso, mientras que el cabrales tiene un sabor suave y un olor más suave.

6. El queso azul se puede encontrar con distintas marcas, mientras que el cabrales solo se produce en una zona específica de España.

7. El queso azul es más barato que el cabrales, ya que el proceso de producción es más sencillo.

8. El queso azul es ideal para añadir a platos calientes, como sopas y guisos, mientras que el cabrales es mejor para comer solo o como acompañamiento de algunas carnes.

9. Los quesos tienen un contenido diferente de grasa. El queso azul contiene un 20% de grasa, mientras que el cabrales contiene un 30%.

10. El queso azul se puede encontrar en la mayoría de los supermercados, mientras que el cabrales es un poco más difícil de encontrar.

Conclusión

Aunque el queso azul y el cabrales son dos variedades muy populares y apreciadas de queso, tienen algunas diferencias importantes. El queso azul se hace con leche de vaca, mientras que el cabrales se elabora con leche de cabra, vaca y oveja. El queso azul se cura durante un periodo más largo, el proceso de fabricación es diferente, su apariencia y sabor son distintos, y el cabrales es más difícil de encontrar y más caro. Estas son algunas de las principales diferencias entre los dos quesos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *