Introducción
El café pasado (también conocido como café de goteo o filtrado) y el café americano son dos formas populares de preparar y disfrutar del café, cada una con sus características distintivas y preferencias de consumo.
Aunque ambos pueden parecer similares a primera vista, hay diferencias claras en su preparación, sabor y textura que apelan a diferentes paladares y situaciones.
En este artículo, exploraremos las 10 principales diferencias entre café pasado y americano, ayudando a los amantes del café a entender y elegir entre estas dos opciones.
Diferencias
- Método de preparación: El café pasado se hace vertiendo agua caliente sobre café molido, generalmente a través de un filtro de papel o metal, lo que permite que el agua se filtre a través del café molido y recoja sus sabores y aceites. El café americano, en cambio, comienza con un espresso al que se le añade agua caliente para diluirlo y suavizar su sabor intenso.
- Base de café: El café pasado se hace a menudo con una variedad de granos de café molidos, adecuados para una extracción más prolongada y menos intensa. El americano se prepara específicamente con espresso, que es un café altamente concentrado hecho con granos finamente molidos y extraído bajo alta presión.
- Sabor y cuerpo: El café pasado tiende a tener un sabor más suave y un cuerpo más ligero en comparación con el espresso puro, pero es más fuerte y tiene un cuerpo más completo que un americano, que es esencialmente un espresso diluido.
- Proporción de agua y café: En el café pasado, la proporción de agua a café puede variar, pero generalmente se utiliza más agua por gramo de café en comparación con el espresso usado para un americano. Esto resulta en una bebida más grande y menos concentrada para el café pasado.
- Textura: El café pasado no tiene la «crema» que se forma en la superficie del espresso y, por lo tanto, del americano. La crema del espresso es una emulsión de aceites de café y compuestos saborizantes que se forma durante el proceso de alta presión del espresso.
- Equipamiento necesario: Para preparar café pasado se necesita una cafetera de goteo o un sistema manual como una Chemex o un V60. Para hacer un americano, se requiere una máquina de espresso capaz de producir espresso.
- Tiempo de preparación: El café pasado generalmente toma más tiempo para prepararse, ya que el agua debe filtrarse a través del café molido. Un americano se prepara rápidamente al añadir agua caliente al espresso ya preparado.
- Servicio y consumo: El café pasado se sirve comúnmente en una taza o jarra más grande y es ideal para servir a grupos, mientras que el americano generalmente se sirve en porciones más pequeñas y es común en cafés y como parte de un ritual de desayuno o después de las comidas.
- Cafeína: Ambas bebidas pueden tener un contenido similar de cafeína dependiendo de cuánto espresso se use en el americano y la relación de agua a café en el café pasado, aunque el americano a menudo puede tener un poco menos debido a la dilución.
- Popularidad cultural: El café pasado es extremadamente común en hogares y oficinas en América del Norte debido a su conveniencia y capacidad para servir a múltiples personas. El americano es más popular en cafeterías y entre aquellos que prefieren un estilo de café más similar al europeo.
Conclusión
El café pasado y el americano ofrecen diferentes experiencias de sabor y preparación que se adaptan a diversas situaciones y preferencias.
Mientras que el café pasado es ideal para aquellos que buscan preparar una cantidad más grande de café que puede ser disfrutada durante un período de tiempo, el americano es perfecto para quienes aprecian la intensidad del espresso pero prefieren una bebida más grande y menos concentrada.
Comprender estas diferencias puede ayudar a los consumidores a elegir la bebida que mejor se adapte a sus necesidades de sabor y ocasión.