Las galletas japonesas son conocidas por su delicadeza, textura suave y sabores únicos como el matcha (té verde) o el sésamo. Aquí te comparto una receta fácil para hacer unas galletas japonesas irresistibles, perfectas para disfrutar con té o café.
Ingredientes (para unas 20 galletas)
Para las galletas básicas:
- 150 g de harina de trigo
- 50 g de harina de almendra
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 70 g de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcionales (para variaciones):
- 1 cucharada de matcha (té verde en polvo) para galletas de matcha.
- 2 cucharadas de sésamo negro o blanco tostado para galletas de sésamo.
- 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.
Preparación
1. Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 170 °C (340 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Preparar la masa:
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añade la yema de huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Incorpora la harina de trigo y la harina de almendra poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Si quieres hacer galletas de matcha o de sésamo, añade el matcha en polvo o el sésamo en este paso.
3. Formar las galletas:
- Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez y forma bolitas.
- Coloca las bolitas en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas.
- Aplasta ligeramente las bolitas con un tenedor o con las manos para darles forma.
4. Hornear:
Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas deben mantenerse pálidas por encima.
5. Enfriar:
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos para unas Galletas Japonesas Perfectas
- Textura: Para una textura aún más suave, tamiza la harina antes de usarla.
- Sabor auténtico: Usa matcha de buena calidad para obtener un color y sabor más intensos.
- Decoración: Puedes espolvorear azúcar glas sobre las galletas de matcha o añadir unas semillas de sésamo extra en la parte superior antes de hornear.
¡Y listo! Estas galletas japonesas son elegantes, deliciosas y perfectas para cualquier ocasión. Acompáñalas con una taza de té verde o un café suave y disfruta de un momento de tranquilidad al estilo japonés. 🍵🍪✨
